京都髙島屋にて試食販売実施のお知らせ

洛結３つのこだわり　京都産・無添加・手作り

洛結は、ただ京都産の素材を使用しているわけではありません。
この３つのこだわりには、「農家支援」「無添加・手作り」「SDGsへの貢献」への思いが込められています。

【農家支援】

野菜を仕入れる際は規格外品も “無選別” にまとめて仕入れ、これまでは出荷できないことも多かった規格外品も規格品と一緒に買い取っています。選別の手間を減らし出荷量増加に繋がるよう農家さんを応援しています。
また、弊社では運搬から自社で一括管理しており、農家さんの元を訪れ直接仕入れています。運搬ロスを減らして鮮度を保つだけでなく、その時々の育成や収穫時の状態などを詳しく聞くことができるため、手作り・無添加での商品づくりに重要なポイントになっています。
野菜だけでなく牛乳も地元・京都美山の牛乳を使用しています。

【無添加・手作り】

弊社で扱う商品はすべて手作り・無添加です。
赤ちゃんから大人まで安心して食べてほしいから、余計なものは入れずにシンプルな材料しか使っていません。野菜本来が持つ美味しさを生かした自然な味わいになるよう調理しています。
しかし、野菜はいきものです。育成時の自然環境などにより仕入れ時の野菜の風味が以前とは微妙に異なる場合もあり、沢山の調味料で濃い味付けにしないとなると、それはとても大きなものになります。他にも、機械洗浄だけでは落とせない隙間の泥を綺麗にしたり大小形も様々な野菜を均一に切り揃えたり……人の手で作るからこそ、農家さんが大事に育ててくれた野菜ひとつひとつを生かして商品にすることができています。

【SDGsに貢献】

前途の通り、これまでは出荷も、もしかすると収穫すらされてこなかった規格外野菜も規格品と同じように買い取っています。これにより「見えないフードロス」と呼ばれている生産者（農家）からの食品廃棄を減らすことができます。
ブランド力の低下に繋がる、利益率の低い規格外品に人件費を割けない……などといった理由で出荷や収穫をされてこなかった野菜たち。私たちはこういった「統計にも出てこない規格外品」を無選別にて仕入れ、農家さん支援とSDGs に取り組んでいます。
この取り組みを消費者・製造者・販売者のみんなで行っていければ本当のSDGsと言えると考えます。

「農家支援」「無添加・手作り」「SDGsへの貢献」どれも簡単な事ではありません。ですが、全ては繋がっていると私たちは考えます。
ブランド名である洛結は、京都を表す“洛”と“結ぶ”という文字から出来ています。
私たちの取り組みひとつひとつが、商品を手に取ってくださったひとりひとりに伝わり、京都から色々なモノ・コトが繋がってほしい。協力していただいている農家様だけでなく販売・消費にに係るすべての方に広がってほしいという思いで名付けました。
また、水引をイメージした洛結の商品ロゴ「京結び」には、末永くご縁が続いていきますようにという願いが込められています。